레스토랑도야마 스시 우미 도야마, 현지의 별미를 맛볼 수 있는 레스토랑.
현지 식재료를 사용한 '도야마' 느낌의 요리.
지역의 매력을 보여주는 레스토랑으로 현지 식재료와 향토 요리를 제공합니다.
조식
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현지 식재료를 사용한 '도야마'를 느낄 수 있는 아침 식사
조식은 호텔의 자랑인 서양식 기본 메뉴 외에 도야마산 식재료와 제철 식재료를 사용한 향토 요리 등 약 60여 가지의 메뉴로 구성된 뷔페식 조식을 제공합니다.
도야마 명물인 니기리즈시 무제한
을 소개합니다.
2024년 6월 1일(토)부터 스시집 장인이 만드는 도야마 명물 '니기리스시' 뷔페를 조식 메뉴에 추가했습니다.
천연의 가두리 양식장이라 불리는 도야마만에서 잡힌 신선한 해산물을 중심으로 한 재료를 제공합니다.
도야마현에서 추진하는 '스시라고 하면 도야마' 사업에 동참하여 '스시×도야마의 전통 공예품'을 테마로 스시를 담는 그릇은 도야마현 다카오카시의 다카오카 동기의 기술을 살린 알루미늄 주물을 사용하여 도야마의 제조 문화도 느낄 수 있습니다.
어른3,200엔 6～12살1,600엔
* 사정에 따라 제공 방법은 변경될 수 있습니다.
* 조식은 숙박 고객 전용입니다.
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고카산 두부
세계유산 갓쇼즈쿠리 마을로 유명한 고카산의 맑은 물과 현지산 콩으로 만든 고카산 두부를 냉두부, 유두부, 그라탕 등 계절별로 추천하는 요리와 함께 제공한다.
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바지락 조림
껍질째 끓여낸 바지락의 감칠맛을 마음껏 즐겨보세요.
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다시마말이 어묵
빨간 김말이 어묵도야마 명물 '다시마말이 어묵'은 생선살의 하얀색과 다시마의 쫄깃쫄깃한 식감과 풍미가 특징이다.
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반딧불 오징어와 파프리카 세비체
통통한 살이 꽉 찬 도야마산 반딧불 오징어를 파프리카와 함께 깔끔하게 마무리했습니다.
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흰다리 새우와 무 절임
도야마 만의 보석이라 불리는 흰다리 새우를 무와 함께 단맛이 나는 식초로 마리네이드했습니다.
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흰다리 새우 타르트 플랑베
도야마의 대표 해산물인 흰 새우를 아낌없이 사용한 흰 새우 타르트 플랑베(알자스식 피자)로 완성했다.
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빵
발효 버터를 사용한 빵 오 쇼콜라, 크로와상, 밀크브레드 등 4~5가지 종류의 빵이 준비되어 있다.
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각종 과일
아침 식사에 빠질 수 없는 다채로운 과일을 요거트 등과 함께 즐겨보세요.
계절에 따라 과일의 종류가 달라집니다.
※메뉴는 재고 상황 및 계절에 따라 메뉴 내용이 변경되거나 제공되지 않을 수 있습니다.
점심/저녁 식사
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엄선된 부산의 식재료를 듬뿍 사용
낮과 밤에는 상업시설에 방문하는 다양한 고객을 대상으로 한다,도야마만에서 잡히는 해산물을 주재료로 한 식사부터 제철의 일품 요리, 장인이 직접 만든 초밥까지 폭넓게 제공합니다.
점심 메뉴
모둠 초밥과 해산물 덮밥, 우미토야마 한정 메뉴까지 다양하게 준비되어 있습니다.
스시 모둠에는 작은 그릇과 국물, 해산물 덮밥에는 작은 그릇, 찻잔찜, 국물이 함께 제공됩니다.
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도야마만 초밥
초밥의 맛을 돋보이게 하는 현산 쌀을 사용하고, '천연의 어항'이라 불리는 도야마만에서 어획한 제철 생선을 사용한 세트입니다.
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특상 해산물 덮밥
노도흑새우, 흰다리새우, 운단, 연어알 등 엄선된 추천 재료가 들어간 호화 덮밥입니다.
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흰다리 새우 연어알 덮밥
도야마 만의 보석 '흰다리 새우'의 껍질을 벗긴 살과 저희 가게의 자랑인 연어알을 듬뿍 얹은 호화로운 덮밥입니다.
※메뉴는 재고 상황 및 계절에 따라 메뉴 내용이 변경되거나 제공되지 않을 수 있습니다.
디너 메뉴
그 밖에도 저희 가게의 추천 상품부터 부산의 명품까지 다양하게 준비되어 있습니다.
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특상급 쥔 팔관
흰다리새우, 목살, 생운단 등 인기 있는 재료로 만든 한 접시입니다.
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특선 생선회 5종 모둠
그 날 구입한 도야마만과 근해에서 잡힌 신선한 생선을 회를 제공합니다.
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스시집 계란말이
생선살과 고구마를 섞어 마치 카스텔라처럼 시간과 정성을 들여 부드럽게 구워냈다.
※메뉴는 재고 상황 및 계절에 따라 메뉴 내용이 변경되거나 제공되지 않을 수 있습니다.
레스토랑 정보
레스토랑 '토야마 스시 우미토야마'
(조식 장소 '비스키오 가든')
| 영업시간 |
아침 식사 6:30~10:00（LO 9:30） 점심 식사 11:30~14:30（LO 14:00） 저녁 식사 17:00~22:00（LO 21:30） |
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| 좌석 수 | 52석 |
| 위치 | 상업시설 'MAROOT' 4층 |
| 전화번호 | 076-443-5066 (접수시간 10:00~22:00) |